Moins de 10 % de l'apport énergétique doit provenir des graisses saturées. Certaines personnes (c'est-à-dire les personnes ayant un taux de cholestérol LDL ≥100 mg/dl) peuvent bénéficier d'une réduction de l'apport en graisses saturées à
Gardez toujours à l'esprit que les graisses saturées sont les graisses qui augmentent la quantité de cholestérol dans votre sang. Par conséquent, vous devez éviter de consommer des graisses saturées ainsi que des graisses trans.
Lesgraisses mono et polyinsaturées, y compris les oméga 3, sont des graisses saines qui peuvent réduire considérablement le risque de développer des maladies cardiaques.
À titre de référence, voici quelques aliments pour chaque catégorie de graisses :
- Aliments riches en graisses saturées : beurre, huile de coco, saindoux, crème, chantilly, fromage.
- Alimentsriches en graisses monoinsaturées : olives et huile d'olive, avocats et huile d'avocat, macadamias et huile de macadamia, amandes, noix de pécan, cacahuètes.
- Aliments riches en graisses polyinsaturées : poissons gras (saumon, maquereau, hareng, sardines, anchois), œufs, graines de chia, graines de lin, graines de chanvre, noix.