La réponse courte est non : les fibres en elles-mêmes n'empêchent pas la cétose. Même si les fibres sont considérées comme des glucides, elles ne sont pas décomposées par l'organisme en sucres simples et ne déclenchent pas de réponse insulinique, ni de pic de glycémie.
Cependant, n'oubliez pas que de nombreux aliments riches en fibres peuvent contenir beaucoup de sucres naturels. Ainsi, dans le cadre d'un régime céto, vous pouvez obtenir des fibres à partir d'aliments comme les légumes-feuilles, les fruits à coque, les graines, le chou, le brocoli, le chou-fleur et l'avocat.