Odpowiedź brzmi: nie: błonnik sam w sobie nie powstrzyma ketozy. Chociaż błonnik jest uważany za węglowodan, nie jest rozkładany przez organizm na cukry proste, nie wyzwala odpowiedzi insulinowej i nie powoduje wzrostu poziomu glukozy.
Należy jednak pamiętać, że wiele produktów bogatych w błonnik może zawierać dużo naturalnych cukrów. Będąc na diecie keto, możesz dostarczać organizmowi błonnik z pokarmów takich jak: warzywa liściaste, orzechy, nasiona, kapusta, brokuły, kalafior, awokado.